2011年産ワインは、今日のシャルドネで全ラインナップ瓶詰。
大地から切り離す「収穫」から、お客様へ届ける「ボトル」まで！
ようやく一区切りつきました。
今回瓶詰したのは、シャルドネ　エステートとアンフィルタード。

2011年は、とっても厳しいビンテージでした。
5月下旬の早い時期の台風襲来。。。
この台風では、若い葉がちぎり落とされたり、
花が咲いたばかりの花房がそがれたりと被害を受け、
さらに6月の長雨では、ベト病もでました。
生き残った健全果実を大事に育ててきました。
さらに7月後半から8月いっぱいの晴天にも恵まれ、
糖度は十分とは言えませんが、何とか収穫までたどりつきました。

厳しい選果を経て、良質なブドウのみでワインを造りました。
ですので、例年より若干果実味のパワフル感は劣りますが、
丁寧な造り込みをして、エレガントな感じに仕上がっております。
しかも生産量は、ちょっと少なくなりました。

瓶詰した印象から、
■シャルドネ　エステート　2011は、
樽発酵、樽熟成をさせ、深みのある酸味が特徴のワイン。
樽のカッチリとしたオークの風味が心地よく、若草やハーブを
思わせる爽やかな香りに柑橘類の香りが重なり合っています。
2,800円/本
■シャルドネ　アンフィルタード　2011は、
樽発酵、樽熟成に加え、乳酸発酵をさせた重厚感ある味わい。
滑らかな酸味と重厚な味わい、そして華やかさも兼ねています。
乳製品のような甘い香りに青リンゴや柑橘類の香りも楽しめます。
3,000円/本
いずれも、4月28日より発売です！！
よろしくお願いいたします(^^)/
赤尾