キラキラとした酸味。

ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot Ponsardin)の醸造技師の
ヴィンセントさんに案内していただきました。
貴重なベースワインから現場の隅々まで。
1本、1本、熟成にかける時間をスケールを大きくしても
同じようにしているので、熟成中のボトルの数は圧巻でした。
キラキラとした酸は、見事です！

シャンパーニュで一番大きなベースワインタンク(^^)
赤尾