2012年キャンベル 仕込みはじまる！
今日から仕込みです。キャンベル10トンの仕込み。
今年は、芽吹きのころの低温によって遅い萌芽をむかえましたが、
4月、5月と良い天候に恵まれ、生育も例年並みに追いつきました。
ただ、6月の長雨、7月の相次ぐ台風接近には悩まされましたが、
なんとか、良質なブドウをいただけました。
10㎏コンテナを1つずつ除梗機に入れて粒だけにします。
粒を搾汁機に送って、低圧でプレスしていきます。
今年は、皮が硬く、小粒ですが、清々しさも兼ねている甘く華やかな
香りが特徴でしょうか、、、毎年同じキャンベルでも、質が違います。
搾り方も工夫しながら、よりよい果汁を！
8月いっぱい仕込みは続きますが、頑張っていきます！！
赤尾
