シャルドネのベレゾーンも入り、赤系の品種も
色付きがはじまりました。
早生の農家さんが作る「キャンベル・アーリー」は、
真っ黒に色がつき、熟して収穫を待つばかり。
そう、まもなく、2013年ビンテージのスタート。
工場では、およそ、3,000個のブドウコンテナを
1つ１つ手洗いしています。
およそ、1週間かけて、洗い上げます。
仕込みの準備の大きな山です。
健全なブドウを綺麗な箱で受け入れるためです。
良いワインを造るための大切な作業になります。
コンテナ洗いが終わると、工場内を一掃し、
キレイキレイにしていきます。
そして、プレスマシーンやポンプなどのメンテ。
8月初旬に向けて、大掃除のはじまりです！
赤尾
