2014年シャルドネを樽から上げました。
シャルドネ　エステート、アンフィルタードの2アイテムになります。
樽発酵の後、約6ヵ月の樽熟成、
そしてその間、シュール・リーを定期的に行ってきました。

シャルドネ　エステートは、5区のシャルドネで粘土質の若干混じる黒ボク。
ここのシャルドネは、1995年定植ですので、樹齢が20年に近くなります。
酸味のやや強いシャルドネが収穫できます。

また、シャルドネ　アンフィルタードは、6区のシャルドネを使っています。
毎年ですが、栽培後半にかけて果実味の力強さを出してくれる畑です。
台風の風を受けにくく、くぼ地に園があり、その力強さは立地条件もあります。
樹齢は、5区と同じで20年近くなります。
2014年の作柄が確かめることのできる、樽上げ。
思いのほか、しっかりとした香り、味わいを魅せています。
これから、オリ下げをしながら今月中に瓶詰します！

赤尾