2016年ビンテージスタート。 キャンベルからの仕込みになります。 キャンベルは、120トン程度を仕込みます。 今年は、梅雨時期の豪雨に悩まされましたが、 梅雨明け以降、安定した気候が続き、熟度も上がりました。 今年は、香りが強いような気がします。 これから、低温発酵させ、さらに、アロマティックに仕上げていきます。 ワインになるのが楽しみです。 赤尾
2016年ビンテージスタート。
これから、低温発酵させ、さらに、アロマティックに仕上げていきます。
