都農町は、県内有数の梅の産地。
立野地区と轟地区の鶯宿（おうしゅく）を使って
梅ごと発酵させてつくる、梅ワインを仕込みました！

収穫した梅を1週間程度追熟させ、
黄色く熟れて、香りも桃のような甘く華やかな
香りがしてきたとこでタンクへ投入。

ワインと同じ酵母を使って、低温で発酵させます。
発酵後、種を取り除き2次発酵させます。
工場内は華やかな香りに包まれています。

赤尾

• 
  マスカット・ベーリーＡ開花はじまる
• 
  都農のピノ・ノワール

こちらの記事もどうぞ

• 

  ベリーＡエステート仕込み

  2016-09-16(Fri)

• 

  2007　シャルドネ　エステート、アンフィルタード

  2008-03-18(Tue)

• 

  冬到来のブドウ園

  2007-12-07(Fri)