材料：（2人分）
米、赤ワイン、ビーツ、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、チキンスープ、バター
作り方
①鍋にチキンスープとビーツを入れて柔らかくなるまで煮る
②ビーツとスープに分ける
③フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、米を入れて炒める
④米が半透明になったら赤ワイン、ビーツを加えて煮る。②のスープを米が浸るまで加える（繰り返す）
⑤バターを加え、塩コショウで味を整え、皿に盛りチーズをかける
合わせるワイン
テンプラニーリョ プライベートリザーブ ★★★★★
■肉の旨みと好相性！
リゾットの落ち着いたコクのある味わいとワインの相性は抜群。また、牛ホホ肉の赤ワイン煮、仔羊のグリルとも良い相性をみせます。
