好評につき、完売していた、
シャルドネ　エステートとシャルドネ　アンフィルタード。
2008年3月22日より。
いよいよ、2007年産のリリースとなります。
■厳しい中で、例年並の品質。貴重なシャルドネ。
収穫前に台風が襲来するなど、シャルドネにとっても2007年は、とても厳しい年でした。そんな過酷な条件の中、農場スタッフが、自社農園で良質に育ったぶどうのみを厳選して収穫し、良質な果汁のみを樽に移し、６ヶ月間、樽の中で熟成・発酵して参りました。大事に大事に育ててきた、貴重な貴重なシャルドネ　エステートとシャルドネ　アンフィルタード　いよいよお目見えです。
◎栽培と醸造ブログで詳細をご覧いただけます。

◇シャルドネ　エステート
パイナップルのような甘い香りにハーブを混ぜ合わせたような香りを感じます。色は、艶のあるイエロー。酸味と果実味がしっかり核となっていて、それでいてアルコールのキレも感じさせられるので、引き締まりのある味わいになっています。グレープフルーツのような心地よい酸味も・・・。６ヶ月後・１年後の熟成の変化も楽しみ♪
地鶏やチキン南蛮、旬の山菜の天ぷらに煮物と、いろんな料理と楽しめそうです。

◇シャルドネ　アンフィルタード
ゴールドのニュアンスがとても強く、黄金色といった色合いです。香りは、青りんごのような爽やかな香りの中に、熟した洋ナシ、パイナップルの香りも感じます。また、乳製品を口にしたような爽やかで滑らかな口あたり、桃のネクターのような濃厚さが感じられます。今後の熟成に期待大！で、保存に気をつければ、３～５年は充分楽しめそう。
クリームやチーズを使った濃くのあるソースを使ったカルボナーラなどとよく合いそうです。

2007　シャルドネ　エステート
価格：２，８００円（税込）　７５０ｍｌ　※箱代別５０円
詳しいテイスティングコメントは、こちらから。

2007　シャルドネ　アンフィルタード
価格：３，０００円（税込）　７５０ｍｌ　※箱代別５０円
詳しいテイスティングコメントは、こちらから。
オンラインショッピングにて、
３月２２日より発売開始です。
どうぞお楽しみに。