■Vol,1 2006 マスカット・ベリーＡエステート

自然に学ぶ土づくりによって育まれた、
風味豊かな都農の自然派ワイン。
2006　マスカット・ベリーＡ　エステート

2006年産のマスカット・ベリーＡ　エステートのティスティングコメントが
ソムリエ　馬場博幸さんより届きました♪

○ティスティング　日時：2007.2.10

■明るい赤紫色がとても魅力的！
グラス越しに見ると、明るい赤紫がとても印象的な色調で、魅惑的です。

■チェリーやクランベリー、ラベンダー･･･あふれ出る香り。
昔懐かしいチェリーのチューイングガム的香りやクランベリー、また蜜のような糖分の香りもあります。その中に、堂々としたミネラルが中心的存在でアピールしています。フローラルな部分もあり、スミレやラベンダーのようなハーブ、緑色野菜や鉄分の香りも感じます。

■引き締まったクリーンな口当たり
アタックはキュートな酸が口中に広がり、その後に閉じ気味の果実味が顔を出します。
まだまだこんなものではないと、主張しているかのように感じさせるほどです。現段階では、引き締まった酸が全体を上手くまとめており、とてもクリーンな印象を受けます。弱冠の植物的要素も感じられ、味わいのアクセントの要因になっています。
フランス、ロワール地方のカベルネ・フラン、シノンやブルグイユのように感じられます。
酸味が特徴的ですので、新世界のワインというよりは、旧世界の北のワインに感じさせられる印象があります。

■熟成は。。。
酸をしっかりと含む味わいに仕上がっているので、３～５年は充分に熟成しながら、楽しめると思います。

■鹿刺し、猪鍋にもあいそう。
鹿刺しや猪鍋に合わせてみると美味しく楽しめそうです。全体的に考えてみると、レアのお肉は魅力的ではないかと思います！また、シェーヴルなどのチーズに合わせてみても楽しめそうです！ワインは、１２℃～１８℃ぐらいで幅広く楽しみたいものです。

ソムリエ　馬場博幸