ピノ・ノワール　17区。 蕾がほぐれてきてました。 朝晩は涼しく、日中はとても暖かい気候が続いていて、例年より3～5日く...

シャルドネエステート2017の瓶詰 このワインは、シャルドネ5区の畑のワインとなります。 東西方向で畝を立てているので、...

芽かぎをはじめました。 葉と葉が重ならない程度に、1株から出ている芽を整理します。 光が充分当たることで、品質向上にもつ...

2017シャルドネ　アンフィルタードの瓶詰。 樽発酵、樽熟成6ヶ月ののち、ようやく瓶詰となりました。 パイナップルやリン...

シャルドネの展葉がはじまりました。 若干バラツキもありますが、例年よりも揃っている印象。 これから4,5日に1枚、葉が開...