鹿肉のカルパッチョトマトジュレ・トマトヴィネガー風味
シカ肉の優しい甘さがトマトの綺麗な酸味で楽しめます。野菜のシャキシャキ感もアクセントになります。 ■材料 鹿肉（刺身用）...
投稿者: 都農ワインスタッフ
牛すね肉の豪快赤ワイン煮込（都農ワインスパークレッド使用）...
赤身肉を赤ワインと煮込むことで、肉本来の深い味わいが楽しめます。ワインの酸味が肉の味を整えてくれます。 ■材料 牛肉（す...
金フグのアクアパッツア大根のピューレ大根のマリネ
魚貝類から出るダシで煮るシンプルな料理です。アサリやエビの風味が金フグの味わいを深く引き立てます。 ■材料 チョビ・・・...
凍ったブドウで造るワイン
寒い朝でした。しっかり冬模様です。 そんな寒空の中、サニールージュというブドウで造る、 極上の甘口ワイン（デザートワイン...
スパークリングワイン レッド
赤ワインのスパークリングワインは、 国内でも珍しいワインです。 泡まで赤い、ハジケル赤！ 樽熟成したマスカット・ベリーＡ...
プリティー☆ウーマン３人組！
↑左から 山崎晴美さん、舘道久美子さん、吉岡洋子さん。 本日のお客様は、千葉県からお越しの山崎晴美様、舘道久美子様、吉岡...
新しいブドウ園建設中。
草や山の色が秋から冬色に変わり始めています。 空気も乾燥し、今日はポカポカといい天気。 今年、新しいブドウ園を作っていま...
仮剪定終了
秋から冬へ、、、日増しに寒くなってきました。 それにしても、いい天気、快晴が続いています。 40cmほど枝を残して切る仮...
