今日も青い空に、入道雲が黙々と立ち上る、夏らしい一日でした。
キャンベル・アーリーの仕込が今日もありました。
年間、130ｔほど仕込むキャンベル、今日は、５ｔの仕込みでした。
出荷の量が揃ってきて、明日から、毎日、１０ｔのペースでワイナリーに
ぶどうが入荷されます。約、２週間続きます･･･。

一日の最大仕込量は、１０ｔが限界です。夜のシフトもやれば、２０ｔできますが、体が持ちません。およそ、ぶどう１kgでワインが１本できます。多い日で、一日に１万本分のぶどうをつぶしている事になります。

今年の搾り加減がやっぱり、例年と違います。圧力の設定、時間、なんとなく、今年の傾向がつかめてきました。今年のキャンベルは、色のトーンが大人しいのですが、強いピンク色です。香もキャンベルらしい、甘い香りがします。
akao