新しい醸造技術、少しずつ試していきます。

小雨のパラツク、スッキリしない天気が続いています。
今日は、スパーハードの一日になりました。まず、マスカット・ベリーＡの仕込みが10ｔ、そして、マスカット・ベリーＡの搾汁が10ｔ、シャルドネのオリ引き･･･。
2日分の仕事をしたような感じでした。

今年は、オーストラリアで仕入れた醸造技術の情報を工場長がアレンジして、試しています。やってみない事には解らないと工場長、新しい事に対して、次々と行動に移していきます。品質が一変するほどの技術ではないのですが、小さな積み重ねも大事です。
新しい事をするのは、どきどきするものです。
今年の新酒のワイン販売は、10月15日からです。
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