台風8号の影響で、丘の上のブドウ園は、まるで雲の中。
湿った空気があたりを包んでいます。
そして、大粒の雨がドシャドシャと降り、
気温も高いし、ムシムシした天気です。
来週は天気回復と予報がでています。
シャルドネは、成熟期。
糖度が16度近くまで上昇してきました。
収穫の目安にはいつくかのポイントがあります。
まず、台風がくるかどうか。（天気）
① 糖度、酸度、ＰＨのバランス。
② 種の色。茶色に熟れるまで。
（歯で砕くとカリッと音がするほど。）
③ 虫などの食害状況。
④ 満開から100日を過ぎたころ。
（盆明け収穫スタート）
限界点を見極めることが大事になり、
欲張りすぎないように、段取りします。
赤尾
