2021プレステージシャルドネ
樽上げしました。
2021年は、長雨で大苦戦した年です。
選果しながらの収穫をするためには、
ナイトハーベストでは暗くて厳しいので、
イブニングに厳しい選果作業を経て収穫。
スタッフみんなで収穫しました。

スキンコンタクトや低圧プレス、樽発酵、
樽熟成を8ヶ月経てようやく樽上げです。
思った以上に果実味にボリュームあり
ミネラル感もしっかり感じる味わいです。
心地よいトロピカル感のある香りに
都農らしさを感じます。
来月早々瓶詰をして、ワイナリーのセラー
で1年以上熟成をさせて販売を迎える予定です。
熟成による変化が楽しみです。

赤尾

• 
  2021梅の仕込み
• 
  結実！

こちらの記事もどうぞ

• 

  収穫のタイミング

  2017-08-12(Sat)

• 

  うめわいん

  2021-05-20(Thu)

• 

  土作り　冬の作業

  2014-02-01(Sat)