今日は冷凍していたサニールージュを仕込みました。
凍ったまま搾りますので、果汁が濃縮され糖度も風味も上がります。
クリオエクストラクションという製法です。

寒風吹き付ける中、めちゃくちゃ寒かったですが、
いい果汁を搾れました。
甘さが魅力のデザートワインのスイート都農になります！！
楽しみですね〜。

赤尾

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  レモンチェロ

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