今日は、2016年シャルドネエステート、アンフィルタードの樽上げをしました。 樽発酵の後、樽熟成6ヶ月。その間シュールリ...

ビニール被覆を始めています。 今日から3月。早いです！ 朝晩は、冷え込みますが、日中は暖かく、春はそこまで来ている感じで...

日本を代表するブドウ品種「甲州」を宮崎でも栽培してみたい。 2007年に定植した甲州。樹齢10年目。 2016年の甲州を...

スイート都農の瓶詰をしました。 今年は、寒い冬に冷凍サニールージュを仕込むことができたので、 いい感じで、凝縮感のあるデ...

本剪定をはじめました！ キャンベル、ユニブラン、ソービニヨンブランは終わって、 シャルドネ、ピノ、シラー、ベリーＡを今月...

今年最初の瓶詰、スパークリングワインミニボトル！ 1月下旬よりリリース予定です。 幸せを呼ぶスパークリングワインのミニサ...

あけましておめでとうございます！ 今年もワイナリーからの初日の出、とても綺麗でした！ 2017年もよろしくお願いいたしま...

本日で、2016年の営業は終わりです。 皆様には大変お世話になりました。 2016年は、1月から大変寒い冬でしたが、 2...

スイートツノの仕込みを行いました！ サニールージュを冷凍させて、凍ったまま搾汁します。 果汁が凝縮されるので、糖度も上が...

仮剪定をはじめました！ ７haあるのですが、仮剪定は早く済みそうです。 枝の硬さもいい感じです。 本剪定も楽しみです。 ...