シラーのルモンタージュ。前半はピジャージュで進めて、後半はルモンタージュに切り替えます。およそ10日間発酵させている間、...

コンクリートタンクのピノグリオレンジのプレス。香りの余韻がいい感じです。醸造もピークで毎日ドタバタしていますが、新たな取...

今日は、ベーリーAのプレスをしました。新酒のロットです。タンクの醪出しは、楽しいと言ってます。 華やかなベーリー系の香り...

仕込みのピーク。キャンベルが終了してシャルドネ祭りになってきました。 今年180トン予定のうち、110トンほど終了。なん...

今年はコンクリートタンクも積極的に使っていきます。ピノグリのオレンジワインにしていく予定です。楽しみです。 赤尾

2026年8月21日　月齢8.4月あかりの中、プレステージシャルドネのナイトハーベストをしました多くのお客様から参加した...

シャルドネの収穫がはじまりました！曇り空ですが、収穫にはいい気候です。今日は、6区上段の1房ずつを早摘みしています。これ...

2026年醸造本格始動！今から30年前の1996年8月8日。果実酒醸造免許をいただき、都農町でのワイン造りがスタート。 ...

台風13号。。。ヤバイ大きさで、風雨の影響を受けそうで心配です…。ピノ・ノワールの収穫もはじまり、キャンベルの仕込みもス...

2026年仕込みが始まりました！デラウェアからです。サニールージュとブレンドして尾鈴ホワイトになるワインです。スタッフ一...