堆肥を使った土づくりをはじめています。 今月中には終わる予定です。順調です。 地元の畜産農家が丁寧に作った堆肥です。 機...

なかなか寒波が来ない冬ですが、、、 レモンの樹の剪定をしました。 常緑樹なので、剪定がブドウ違って面白いです。 2回目の...

明けましておめでとうございます！ ワイナリーからの初日の出。今年もとても綺麗でした！ 海の見える丘の上では、たくさんのお...

2015年、本年もお世話になりました。 今年は、長い梅雨に悩まされ、これまでの栽培経験の中でも上位に入る苦戦度合いでした...

暖かさの残るブドウ園ですが、仮剪定、堆肥散布をはじめました。 今年は、暖冬ですが、、、春の芽吹きまで、しっかり休眠しても...

サニールージュを使って醸造する、極上の甘口ワイン。 凍ったまま搾る氷結製法。糖度を上げ、味わを濃くします。 デザートワイ...

2015年産シャルドネの瓶詰をしました。 第1号は、シャルドネ　アンウッディド。 若干、早摘みしたシャルドネで、ステンレ...

イタリアミラノで開催されたSIMEI（シメイ）という 醸造機械の展示会の視察に行ってきました。 2年に一度開催されている...

久しぶりに雨となりました。 今年の秋は、雨が少なく野菜農家さんたちは大変苦労しております。 日増しに寒くなり、落葉もはじ...

2015年キャンベルの瓶詰がはじまりました。 イチゴのような甘い香りとアセロラのような爽やかな香りが印象的。 今年のワイ...