本剪定も順調に進んでいます。 およそ7haのブドウ園ですから、みんなでやっても3週間くらいかかります。 2月中旬までに終...

スパークリングワイン　キャンベル・アーリーのミニボトルの瓶詰をしました。 ただいま、完売中ですが、今月下旬をリリース予定...

堆肥を使った土づくりをはじめています。 今月中には終わる予定です。順調です。 地元の畜産農家が丁寧に作った堆肥です。 機...

なかなか寒波が来ない冬ですが、、、 レモンの樹の剪定をしました。 常緑樹なので、剪定がブドウ違って面白いです。 2回目の...

明けましておめでとうございます！ ワイナリーからの初日の出。今年もとても綺麗でした！ 海の見える丘の上では、たくさんのお...

2015年、本年もお世話になりました。 今年は、長い梅雨に悩まされ、これまでの栽培経験の中でも上位に入る苦戦度合いでした...

暖かさの残るブドウ園ですが、仮剪定、堆肥散布をはじめました。 今年は、暖冬ですが、、、春の芽吹きまで、しっかり休眠しても...

サニールージュを使って醸造する、極上の甘口ワイン。 凍ったまま搾る氷結製法。糖度を上げ、味わを濃くします。 デザートワイ...

2015年産シャルドネの瓶詰をしました。 第1号は、シャルドネ　アンウッディド。 若干、早摘みしたシャルドネで、ステンレ...

イタリアミラノで開催されたSIMEI（シメイ）という 醸造機械の展示会の視察に行ってきました。 2年に一度開催されている...