寒さも本格的になってきました。 ブドウ園でも霜が降りて、風も冷たいです。 2013年は、作柄に恵まれて10...

冷たい風が吹き始めたブドウ園では、本剪定をはじめました。 シャルドネ5区の剪定。数年前から枝更新もしているので、 園全体...

紅葉がはじまりました。

今日は、ベリーAの瓶詰を行いました。 今年のベリーAは、色調が力強く、フレッシュ感もあり、 余韻が長くて、心地よい酸味と...

いよいよ、2013年産新酒の瓶詰がはじまりました。 まずは、キャンベルから。 2013年は、少ない雨と強い日照りで、ブド...

瓶詰機の分解手洗いをしました～ スパークリングワインを瓶詰できるこの機械のバルブは とっても複雑な構造でできています。 ...

  カボチャの生育状況。 定植後から収穫作業も重なって、 なおかつ、風の影響も受けてしまって、 なかなか厳しい...

今日ですべてのブドウを収穫＆仕込みが終了しました！ 最後に収穫したのは、マスカット・ベリーA。 完熟まで待っての収穫とな...

  収穫のタイミングはドキドキです。 最後に収穫予定のマスカット・ベリーA。 種の硬さや色の回り方、ブルームの...

先週、シラーも収穫しました。 ブランブランとたわわに実ったシラーは、 糖度も21度まで達していました。 今年は例年に比べ...