今朝は、とっても寒かった。 農園の影のところを見ていると、霜が降りていました。 ブドウ園の近くのお茶畑では、防霜ファンが...

シャルドネのつぼみが見えてきました。 シャルドネの早い園では、3枚ほど葉が開いています。 芽かぎの作業も始めなければなり...

2012年シャルドネ　エステート、アンフィルタードの樽上げをしました。 樽発酵、樽熟成というシンプルな工程ですが、樽で発...

今年は、接木の実験をしています。 8種類の台木と5種類の穂木で17とおりのテスト。 都農の大地にあった品種組み合わせがで...

シャルドネの葉が降りてきました。 他の園より、数日早い生育をしている、5区のシャルドネ。 シャルドネ　エステートになる畑...

雨の多い宮崎では、年間4,000mmを超える雨が降ります。 フランスの銘醸地に比べおよそ5倍～7倍の雨量。 特にヨーロッ...

萌芽、随分揃ってきました～～ 5区が一番早くて、6区は遅いですが、じっくり来ています。 ピノも萌芽がはじまり、今年は全体...

この数日の暖かい天気の影響か、、、 例年より早い萌芽（ほうが）になりそうです。 シャルドネ萌芽はじまりました。 近年で動...

シャルドネ　アンウッディドの瓶詰をしました。 2012年産のシャルドネシリーズ第一弾！ アンウッディドは、あえて樽を使わ...

まだまだ、寒い日が続いています。 南国宮崎でも、結構な寒さ。 剪定や土作り、棚整備などなんとか終盤。 誘引やビニール被覆...