まだまだ、寒い日が続いています。 南国宮崎でも、結構な寒さ。 剪定や土作り、棚整備などなんとか終盤。 誘引やビニール被覆...

最近農作業に目覚めた石井ちゃん。 フル防寒で頑張っています。 とっても冷たい風が吹く中、 土作りも終盤になってきました。...

都農の尾鈴山ふもとにある立野地区で、 梅の花が咲きはじめていました。 立野地区、その近くの轟地区は、 県内でも有数の梅の...

ホント、今朝は寒い朝でした。 ブドウ園では、どこ見ても霜だらけ。 今年最も寒い朝ではないでしょうか。 ブドウの剪定もまも...

本剪定にはいりました。 まずは、マスカット・ベリーAから。 今日は、玲二さんに来てもらって、 みんなで目慣らしをしました...

    サニールージュを冷凍させて造る、極甘口のデザートワイン。 収穫したサニールージュを直ちに凍結...

瓶内二次発酵のシャルドネのオリ下げをはじめました。 40日間ほどかけて、毎日回しながらビン口までオリを下げます。 Hya...

2012年の作業を締めくくるのは、樽の作業。 シャルドネのバトナージュを行いました。 発酵が終り沈んだ酵母をかき混ぜ、旨...

  キャンベルの特有のイチゴのような甘い香りに包まれて。。。 今年のロゼスパは、とっても香りが華やかで、癒され...

南国宮崎も随分と寒くなってきました。 ワイナリー近くのクヌギの森では、紅葉から落葉へ。 先日は、この森で撮影をしました。...