シャルドネの花穂順調に伸びてきました。雨も多く肌寒い春が続き例年より1週間以上遅い生育です。開花もあと2週間ほどではじま...

2025年シャルドネの瓶詰をしました。樽発酵の後、6ヶ月樽熟成を経て瓶詰です。これから1年以上の瓶熟成をさせてリリースで...

農作業の体験ツアー芽かきの体験でしたが、タミングが合わず、今回は枝の整理のお手伝いをしていただきました。 作業後は、ワイ...

今日はレモンチェロの瓶詰都農産レモン100%を使ったブランデーベースのリキュール人気ですぐに完売しちゃいご迷惑をおかけし...

シャルドネ#5萌芽も揃ってきました。今年は1週間ほど遅くじっくり成育しています。楽しみです。 赤尾

Amberacy　(アンベラシー）　の瓶詰！「あんべらし」とは、都農弁で「塩梅がいい、ちょうどいい加減」という意味で使わ...

シャルドネの「水上がり」。例年並みの生育ですが、先週からの雨と暖かさで動きが出てきました。春の足音が聞こえてますね♪ 畑...

今日は冷凍していたサニールージュを仕込みました。凍ったまま搾りますので、果汁が濃縮され糖度も風味も上がります。クリオエク...

レモンチェロの仕込みに向けて蒸留もはじめました。シャルドネの横に植えているレモンと都農の立野地区のレモンを使います。都農...

今日からルミアージュスタート。30日間、毎日少しずつ回します。来月下旬にはデゴルジュマンです。 夏のリリースまで今しばら...