都農ワインの理念・行動指針の一つである「チャレンジを忘れない」
栽培と醸造における試行錯誤を繰り返し、２２年の歳月を積み重ねてきました。
今年はナイトハーベストに初挑戦です。

ワイン造りの過程を色々な人と共有したい、という想いもあり収穫イベントとして企画しました。
ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございます。

収穫するぶどうは６耕区のシャルドネ。
都農ワインのフラグシップワインであるシャルドネ・アンフィルタードを生み出す畑です。
農場スタッフが事前に何度も畑に通い、暗闇での収穫が捗るように良質な葡萄だけを選別してきたとはいえ、外灯も何もない暗闇の畑。
ヘッドライトとほぼ満月の月明りだけが頼りという状況の中で、無事に1.5トンのシャルドネを収穫できました。

その後、ワイナリーの丘で慰労会！夜景がきれいでした。
収穫したシャルドネの果実とともにワインを飲むという、この時期ならではのペアリングを楽しんでいただきました。

ワイナリーの丘でテント泊を楽しまれた方も。

収穫していただいたシャルドネは、低温で短時間のスキンコンタクトを経て搾汁を行いました。
皆様とともに乾杯する日を夢見て熟成を見守りたいと思います。