異なる品種を組み合わせて、ひとつの味わいをつくるアッサンブラージュ。
都農のテロワールを表現した「アンベラシー」シリーズが今年も発売です！
■アンベラシー レッド（赤・辛口・ライトボディー）2,310円/本（税込）
■アンベラシー ホワイト（白・辛口）2,530円/本（税込）
■アンベラシー ロゼ（ロゼ・辛口）2,310円/本（税込）
2024年3月2日（土曜日）より、アンベラシーシリーズ全3種をニューリリースいたします。
「アンベラシー」は、都農弁で「塩梅がいい」「ちょうどいい」「バランスが整っている」という意味があります。
普段の食卓の一部に添えていただけたらという思い、カジュアルに楽しんでいただきたいという思い、親しみやすくて、ちょうどいいワインになるように期待を託して「アンベラシー」という名前にしました
数種類のブドウをアッサンブラージュ（異なる品種を組み合わせて、ひとつの味わいをつくる）された「アンベラシー」
尾鈴の台地で育まれたブドウのそれぞれの特性をいかし、水や土、風、月や太陽、人・・・ブドウをとりまく、すべての環境を集約させ、尾鈴ヴィンヤードに相応しいワインに仕上がりました。
ブドウの組み合わせや配合は毎年変わるため、この味に出逢えるのは一度きり！二度と同じ味にはめぐり逢えないかもしれません。
単一ワインとして、ひとつひとつの品種にこだわり、つくり続けてきたからこそ出来上がった「アンベラシー」シリーズ。
この土地ならではのブドウ品種の特徴や味わいが集約された都農のテロワールを、どうぞお楽しみください。
キャンベルの果実味と樽の風味のマリアージュ
アンベラシー レッド（赤・辛口・ライトボディー）2,310円/本（税込）
樽熟成させたキャンベル・アーリーと、2014年産のシラーを掛け合わせ、カジュアルで果実味たっぷりの赤ワインに仕上げました。
■ブドウ品種(ブレンド比)
・キャンベル・アーリー 50％
・シラー 50％
鮮やかな赤の色調がはっきりあり、グラスの縁に少し紫のニュアンスも見るとこができます。クリアで輝きのある外観からフレッシュな印象を受けつつ、グラスの中心は落ち着いた深い黒の色合いも見て取れます。粘性はやや軽めで、さらりとした印象です。
香りにとてもボリュームがあるので、ワインをグラスに注いで瞬間からワクワクするよう華やかな香りが広がります。
香りと同様に甘い味わいが最初に広がりますが、穏やかな酸味と滑らかなタンニンも同時に感じられドライな印象です。後半にかけて、赤や黒のベリーを思わせる果実のスッキリとした味わいも加わり、果実の印象は鼻に抜けるアロマとして余韻に長く残ります。キャンベル・アーリーの特徴的な果実味と樽由来の風味という新しい組み合わせが楽しめる、濃厚ながら優しい印象のワインです。
飲み頃は10-15℃程度がおすすめです。ジビエ料理にベリーソースをかけたお料理やローストビーフなど肉料理とは、間違いのない相性をみせてくれます。和食や中華の甘辛いタレで味付けしたお料理が合いそうです。
都農ワイン＆ベーカリーのもちもちなリュスティック生地にカカオやナッツ、ドライフルーツを練り込んで焼き上げた、カカオパンとも相性抜群です。
華やかな香りに加え、変化する味わいとバランスの良さ
アンベラシー ホワイト（白・辛口）2,530円/本（税込）
ステンレス発酵のトレビアーノを主体に、樽熟成した2022年産のソーヴィニヨン・ブランを合わせました。
■ブドウ品種(ブレンド比)
・トレビアーノ 74％
・ソーヴィニヨン・ブラン 26％
クリアで輝きのあるイエローゴールドの色調です。粘性は弱くさらりとしていて、全体に少しグリーンのニュアンスもあることから、まだ若々しくフレッシュな印象に感じられます。少し印象の異なる落ち着いたゴールドの色合いは、数種類のワインをブレンドすることにより生まれる複雑な色調です。
リンゴや洋ナシのようなしっかりとした果実の甘さに加え、爽やかなハーブを思わせるグリーンの香りが最初に感じられます。
アタックは日向夏や八朔のような和柑橘の穏やかな酸味が印象的です。そこから、洋ナシやリンゴなどの果実の甘さが広がり、味わいに厚みを持たせてくれます。口にふくんだ時に感じるドライな味わいから果実の甘さが広がり、後半に苦みも感じられるためバランスの良い味わいです。
飲み頃は10～12℃がおすすめです。塩焼き鳥やタケノコなど春の山菜に塩を振った天ぷらが最後に感じる苦みと合わせて、とても良い相性をみせてくれます。白身魚のアクアパッツァのような魚料理とも相性抜群です。
都農ワイン＆べーカリーのクロワッサンのサクサクな食感とバターの香りがワインのバランスの良い味わいと素敵な相性をみせそうです。幅広い食材と相性がいいので、クロワッサンサンドにして、お好みの具材を挟んでワインと合わせてみてはいかがでしょうか？
ロゼならではの複雑な味わいが広がる
アンベラシー ロゼ（ロゼ・辛口）2,310円/本（税込）
シラーを中心にマスカット・ベーリーA、樽熟成したピノ・ノワールを合わせました。
■ブドウ品種(ブレンド比)
・シラー 60%
・マスカット・ベーリーA 25％
・ピノ・ノワール 15％
クリアで輝きのあるピンクゴールドの色調で、かすかに熟成を感じさせるオレンジのニュアンスもみられます。ロゼワインらしい軽やかな印象に加え、複雑な色合いから味わいにコクや厚みも期待させます。
ラズベリーやイチゴなどの赤い果実を思わせるスッキリとした甘い香りに加え、キャンディやワタアメなどのチャーミングな香りもあります。
キャンディのような甘い香りとは異なり、柑橘フルーツのようなスッキリとした酸味とミネラル感が味わいのベースを作っています。そこへ、赤系品種ならではのタンニンや心地よい苦み、ドライフルーツのような甘味も広がり、味わいに厚みを持たせています。
飲み頃は10～12℃がおすすめです。生ハムやローストポーク、カルパッチョなどの前菜から焼き鳥のタレやローストビーフなどの肉料理まで幅広い料理と素敵な相性をみせてくれそうなので、春の行楽シーズンにぴったりです！
都農ワイン＆ベーカリーの塩味の利いたベーコンを使用したベーコンエピがおすすめのペアリングです。バケット生地の香ばしさに加え、酸味のあるマスタードが良いアクセントとなり、ワインとの相性抜群です。
●発売日：2024年3月2日（土曜日）
アンベラシーシリーズは、ワイナリー限定販売となっています。
春の行楽シーズンにピッタリのワインです。
ぜひ！お楽しみください♪
