甲州の収穫をしました。 年々いい房を付けるようになってきた甲州。 日本を代表するブドウ品種ですが、宮崎の気候風土を反映し...

初どれのユニブラン（トレビアーノ）をバスケットプレスにて搾汁。 なかなか搾りずらいですが、いい感じの果汁がとれました。 ...

ソービニヨン・ブランの収穫です。 今年は、早めに除葉して熟度を上げてきました。 ただ、この畑は、朝日がとなりの森で遮られ...

シャルドネ6区。 シャルドネ最後の収穫になりました。 今年は、シャルドネだけで24トン程度になりました。 糖度も高く、黄...

今日からシャルドネの収穫！スタッフ一同頑張って1年間管理をしてきました。 収穫の喜びは特別です。 今年は、梅雨明け以降の...

ピノ・ノワールの収穫をはじめました。 来週後半を予定していましたが、連日の日照りで熟度が上がり、 急きょ、収穫の決断をし...

2016年ビンテージスタート。 キャンベルからの仕込みになります。 キャンベルは、120トン程度を仕込みます。 今年は、...

シャルドネ6区。 いい感じでベレゾーンを迎えています。 まだ分析はしていませんが、普通に美味しくなっています。 ところど...

18区シラー。 着色がはじまってきました。 梅雨の大雨によって、葉はベト病でやられていますが、 なんとか、着色まできまし...

シャルドネ6区。 昨日は、もの凄い豪雨でした。。。 枝の色が、緑⇒肌色⇒茶色。木質化が進んできました。 枝の色と種の成熟...