サニールージュを冷凍させて造る、極甘口のデザートワイン。 収穫したサニールージュを直ちに凍結...

瓶内二次発酵のシャルドネのオリ下げをはじめました。 40日間ほどかけて、毎日回しながらビン口までオリを下げます。 Hya...

2012年の作業を締めくくるのは、樽の作業。 シャルドネのバトナージュを行いました。 発酵が終り沈んだ酵母をかき混ぜ、旨...

  キャンベルの特有のイチゴのような甘い香りに包まれて。。。 今年のロゼスパは、とっても香りが華やかで、癒され...

南国宮崎も随分と寒くなってきました。 ワイナリー近くのクヌギの森では、紅葉から落葉へ。 先日は、この森で撮影をしました。...

収穫前約2週間のカボチャです。 熟度の確認で切りました。 種が硬くなってきていますが、 まだまだこれからのようでした。 ...

スパークリングロゼ、瓶詰め中です(^^)/!! 今年は、甘く華やかな香りが高いのが特徴です♪ 只今、スパークリングロゼは...

カボチャの生育状況です。 今年で2年目の挑戦！ ほっこりという洋種の品種で、 ポックリとした食感の甘みの強い品種です。 ...

本日、10月13日より　新酒のリリースです！ 完売していたキャンベル、いよいよです。 1本、1本丁寧にラベルを貼って、出...

ようやく、瓶詰がはじまりました。 只今、完売してご迷惑をおかけしております、 キャンベル・アーリー　ロゼ　の瓶詰。 今年...