山梨県甲府市で行われた、 第９回 国産ワインコンクール2011の結果が発表されました。 今年、都農ワインからエントリーし...

時より激しい雨の降る中、2011年の仕込みがはじまりました！ 今年は、冬から春にかけて少雨、寒さに見舞われ、遅い生育で ...

仕込みの準備で慌ただしくなってきた蔵の中。 最初にはじめているのは、コンテナ洗いです。 ブドウを入れるコンテナおよそ2,...

昨夜から強い風と雨が降っています。 まだ、宮崎の横くらいでしょうか、、、 四国、近畿も勢力を保ったまま接近しそうです。 ...

ですが、明日から天気は下り坂・・・ 台風6号の影響ですが、19日頃に最接近。。。 少しでも、日本列島からそれることを祈り...

今年導入した、新しい機械、遠心分離機を使って、 うめワインの清澄をしています。 梅ごと発酵させる、うめわいん、うめスパー...

樽熟成させた、マスカット・ベリーＡを主体に シラーやカベルネをブレンドして、カーボネーター方式で 炭酸を加えた、赤ワイン...

シャルドネの2次肥大が進み、現在11㎜程度。 年によって、多少バラつきがありますが、 昨年の今頃と比較して見ていると同じ...

宮崎産マンゴー100％を使った、 ワインの仕込みを行いました。 マンゴーの甘い香りが蔵の中を包み込んでいます。 皮と種を...

樽熟成中のシャルドネやマスカット・ベリーＡに トッピングをしました。およそ100本程度。。。 地味な作業ですが、1日がか...