スイートツノの仕込みをしました！ サニールージュを冷凍させ、凍ったまま搾る、 クリオエクストラクションという醸造方法です...

仮剪定をはじめました。 本剪定の前に枝の2/3くらいを切り落とします。 除草や棚張りなどの園管理をしやすくなります。 園...

スパークリングワインレッドの瓶詰。 今回の製造から、コルク栓からゾーク栓に変わります。 スパークリング用のゾーク栓は、飲...

毎年好評の内に完売している、サニールージュ。 2018年産をいよいよ瓶詰！！ サニールージュは、食用ブドウ品種です。 紫...

2018新酒の瓶詰がはじまりました！ キャンベル・アーリーとマスカット・ベリーA 新酒の発売、10月20日（土）に向けて...

2018年、最後の収穫となった、マスカット・ベリーＡ。 マスカット・ベリーＡ　エステートになるブドウです。 タンクの空き...

甲州の仕込みをしました。 宮崎の甲州は、モモのようなトロピカルな香りと 厚みのある味わいが表現できます。 今年は、開花時...

初めてのチャレンジ、ナイトハーベスト。 2018.8.25／20:00~22:00／月齢:13.7　ほぼ満月。 月あかり...

シャルドネの収穫＋仕込みが続いています。 ワインのスタイルに合わせて収穫の畑も決めてます。 これまで、23トン予定のうち...

超悩みましたが、今日からシャルドネの収穫スタート。 台風の進路も心配ですが、臨機応変にやっていくしかありません。 毎年気...