海まで見える晴天の中、畑ではビニール被覆を行っています！ 年間約4,000㎜の雨が降る宮崎県。 ブドウの果実や葉に雨が直...

本日は、日本を代表するワイン品種でもある『甲州』の瓶詰を行いました。 日照量の多い南国宮崎の気候風土で育った甲州は、 宮...

マスカット・ベリーAのロゼワイン。 ホワイトマスカット・ベリーA！ スティルとスパークの瓶詰を行いました。 アセロラのよ...

シャルドネ　アンウッディッド2018の瓶詰！ 樽を使わず、ステンレスタンクで低温発酵させた白ワインです。 今年のシャルド...

今日は接木をしました。 台木の違いも検証していきます。 毎年、少しずつ接ぎ木をしています。 年々上達していると思って、、...

2018キャンベルロゼ　ドライの瓶詰。 フルーティーな香りとコクとキレのある味わいが特徴。 チキン南蛮や焼き鳥との相性抜...

マスカット・ベリーＡに私たちはさらなる可能性を求めました。 それは長期樫樽貯蔵です。 古樽で4年熟成させた、マスカット・...

先日散布した堆肥が動いてきました。 堆肥散布後すぐに浅く耕うんして、鎮圧しました。 堆肥を土の中にいる微生物が分解して、...

Sweet Tsuno（スイートツノ）いよいよ瓶詰！ クリオエクストラクション（凍結ブドウ搾り）製法により 醸造されたデ...

堆肥を使った、土づくり。 土の団粒構造を再構築するために、休眠期の冬に行う大事な作業。 排水性も上がりますし、保肥力も向...