2012年キャンベル　仕込みはじまる！ 今日から仕込みです。キャンベル10トンの仕込み。 今年は、芽吹きのころの低温によ...

不気味な進路予想です。 特に10号は、南九州へむかう予想。。。 どうにか、少しでもそれてほしいです。 今日は、雲の動きが...

夕日に照らされる粒は黄金色に輝き、 とてもきれい！天気もこのままいってほしいです。 今年は、小粒傾向なので、ワインも楽し...

メルローの色づき、順調に進んでいます。 今日は、光がむらなく当たるように、除葉しています。 ぐんぐん、色がのってほしいで...

今年の仕込みは、8月に入ってからはじまりそうです。 工場内も仕込み準備を始める時期。 この機械は、ブドウの粒などを移送で...

雨の多い2012年の6月、7月。 そんな気候で病気も若干出ていますが、 なんとか踏ん張ってくれています。 シャルドネは一...

ドメーヌ シャンドン・ド・ブリアーユの フランソワ・ドゥ・ニコライ氏に蔵を 案内していただきました。 彼は、モエ・エ・シ...

ブルゴーニュへ到着。 ちょっと記念に、、、ロマネ・コンティーのブドウ園で！ およそ1.8haのここのブドウ園だけは特別な...

ヴーヴ・クリコ（Veuve Clicquot Ponsardin)の醸造技師の ヴィンセントさんに案内していただきました...

シャンパーニュにある、ランス大学の ヴァスロ教授に発酵のレクチャーしていただきました。 彼は、醸造学科で発酵専門。 酵母...