先週から一部のシャルドネの収穫をはじめました。 ブドウには厳しい作柄になった2010年。 今年は、曇雨天につきます。 地...

マスカット・ベリーＡの仕込みもはじまりました。 年々人気も上がってきている、都農ワインの人気赤ワイン 「マスカット・ベリ...

毎日、毎日、ホント暑いです。。。 牧内農園の収穫の皮切りは、ピノ・ノアールになりました。 その後は、シラーを収穫し、シャ...

キャンベルの発酵も順調に進んできました。 発酵のモニターは、比重を基準にしています。 その発酵の進め方の大事なポイントは...

80トンほどのキャンベルを1週間で搾りました。 写真の彼は、ニュージーランドで10年ワイン造りをしていた、香月。 今年か...

最近の午前中は、雨。昼から晴れ。 というパターンが続いています。 ホント、気候が変です。亜熱帯の気候みたい…。 でも、澄...

8月5日、2010年産ブドウ、キャンベル・アーリーの 仕込みが始まりました。ビンテージ2010年の初ブドウです。 今年は...

ホント暑いです。。。 猛暑続きで、溶けそうな暑さ。 入道雲も多く見かけるようになりました。 太陽の光を充分受け、グングン...

連日の猛暑続きでしたが、昨日今日と久しぶりの雨になりました。 今、農場では、園の草刈りをしています。下草も元気に育ってい...

シャルドネがベレゾーンに入りました。 ベレゾーンとは、水周り期といって、 果実が柔らかくなり始める時期を言います。 赤ブ...