シャルドネの「水上がり」。例年並みの生育ですが、先週からの雨と暖かさで動きが出てきました。春の足音が聞こえてますね♪ 畑...

今日は冷凍していたサニールージュを仕込みました。凍ったまま搾りますので、果汁が濃縮され糖度も風味も上がります。クリオエク...

レモンチェロの仕込みに向けて蒸留もはじめました。シャルドネの横に植えているレモンと都農の立野地区のレモンを使います。都農...

今日からルミアージュスタート。30日間、毎日少しずつ回します。来月下旬にはデゴルジュマンです。 夏のリリースまで今しばら...