シャルドネの水上がり2022年3月3日　シャルドネ#5早い畑や樹では樹液が上がりはじめました。例年より少し早い印象ですが...

キャンベル・アーリーの古木園に若木の植付けをしています。古木の枝を整理して、間に若い樹を植付けます。古木は枯れるまで切る...

寒風の吹き付ける中、剪定が続いています。8.5haで14品種を栽培しているので、品種によっても剪定方法が若干変わりますし...

2022年、最初の作業は…。シャルドネ瓶内二次の動瓶から。シャルドネ100%で数ビンテージからアッサンブラージュして発酵...

凛とした風と澄んだ青空、ワイナリーからの初日の出。本年もよろしくお願いいたします。 赤尾

今年最後の作業熟成の確認。樽熟成中のワイン。熟成によって複雑な味わいを魅せています。時間にしか醸せない、しみじみとしたワ...

2021.12.19　ミナミノカオリ4-5枚展葉してきた、ミナミノカオリ朝晩の寒い日が続いていますが、日中はポカポカと日...

プライベートリザーブマスカット・ベーリーＡ20174年間フレンチオークで熟成させたワインです。フレンチオークも古い樽や再...

今年で2年目となる小麦栽培。2021.11.12　小潮ミナミノカオリの播種をしました。昨年は、東西条だったのを今年は南北...

2020ビジュノワールの瓶詰甲州三尺×メルロー×マルベックという交配品種のビジュノワール。黒い宝石という意味の名前です。...