いよいよ仕込みのスタート。 今日は、キャンベルを10ｔ仕込みます。 尾鈴ぶどう生産者が大切に育てたキャンベル。 今年は、...

スパークリングワイン　マンゴーの瓶詰。 今年は、豊富な日照と寒暖の差の気候の中で、 風味豊かなマンゴーが収穫できました。...

シャルドネの糖度が上がってきました。 Brix計で、現在：13.4度。 尾ノ下エステートシャルドネ#5 の畑、5区のシャ...

やっと梅雨があけました～ シャルドネもベレゾーンに入り、 種が透けて見えるようになりました。 今年は長い梅雨でしたが、 ...

17区ピノ・ノワールのベレゾーン。 ショットベリーが多いのが心配ですが、 色づきがはじまりました。   ビジュ...

2019年産宮崎マンゴーの仕込みを行いました。 今年は、豊富な日照と寒暖の差の気候の中で、 風味豊かなマンゴーが収穫でき...

南九州に停滞していた梅雨前線。 各地に被害が出るほどの雨量でした。。。 前線は一時的に南へ下がってくれ、 ようやく晴れ間...

2018ピノ・ノワール、2018ビジュノワールの瓶詰。 フレンチオークで10ヶ月熟成させました。 2018年は、春先から...

まるで雲の中。 梅雨前線が停滞していて、連日雨。 あと1週間は停滞と予報が。。。 踏ん張りどころです。 宮崎県南や鹿児島...

スパークリングワイン　うめ　の瓶詰。 今年の梅は、小粒で凝縮感のある梅でした。 梅の凝縮感のある香りと、ワイン酵母による...