都農でも寒い寒い日が続いています。 暖冬という予報とはケタ違いの寒さ。 今日は、スパークリングキャンベル　ミニボトルの瓶...

寒風吹きつけるブドウ園で、 新年初の農場スタッフのお仕事は、 本剪定です。 今回の剪定が初めてのスタッフも多い中、 着々...

新年、明けましておめでとうございます。 2010年が皆さまにとって良い年でありますよう、 お祈り申し上げます。 海が見え...

今年11月より新メンバーが加わりました。 都農ワインの栽培、醸造スタッフとして加わった 彼の名は、「香月克公（かつきよし...

焼けるような強い日差し、、、 透きとおるお青空。 春到来か！という暖かい1週間でした。 来週はまた寒波がやってくるとか。...

今朝は、とても寒い、寒い朝でした。 雨の予報が出ているのに、寒い朝には雪が・・・。 朝、ワイナリーに来ると尾鈴山が真っ白...

今年は、新メンバー3人も加わっての本剪定。 「みんなの手を揃えることがブドウ、ワインの質を上げる」 というのが私たちのテ...

すっかり冷え込んだ今朝。 ブドウ園の片隅に霜が降りていました。 今年冬初の霜です。 手足が痺れるほどの寒さ。 南国宮崎で...

冬にしかできない仕込み、それは、凍結ブドウ搾り。 その名も「クリオエキストラクション製法」。 ブドウを冷凍庫で凍結させ、...

小雨が最近多くなってきましたが、 この寒い中、カリフワラーの収穫スタート♪ 今年は、乾燥気味で若干、虫なども多いですが、...