シラーのプレス5トンほどのシラーを10日間醸して搾汁しました。スパイスの香りに根菜類など複雑な香りに期待して、2年ほど熟...

今日は、マスカット・ベーリーAを8トンほど仕込みました〜風味も豊かで楽しみです。新酒に向けて丁寧に醸します。まだまだ暑い...

昨日はすごい雨でしたがワイナリーも畑も無事です。水捌けのいい畑が多いので収穫も再開です。今日でシラーが終わり来週はビジュ...

2025.9.4台風の影響で豪雨です。24時間で430mmを超える雨ずっと一日中豪雨です。今のところ、畑も大丈夫ですが早...

2025.8.23 新月シャルドネのナイトハーベストプレステージシャルドネです。今年で8年目のナイトです。 毎年試行錯誤...

ピノグリ収穫のタイミングが難しかったですが、なんとか終了です。めちゃくちゃ暑い中、みんな頑張ってくれています。これから、...

Hyakuzi Brutのベースになるシャルドネの仕込みです！6区の早摘みしたシャルシネを1トンほど仕込みました。今年は...

ピノ・ノワールの仕込み 今年は開花時期の雨で花が流れ断続的な雨でなかなか難しい収穫のタイミングになりました。 選果しなが...

醸造開始式！ いよいよスタート！1996年からはじまり、今年で30回目の仕込みとなります。 今年もみんなで力を合わせてガ...

2025年ビンテージスタート！今日から収穫がはじまりました。サニールージュからです。 今年は、開花時期の大雨の影響で花が...