長いビンテージになりましたが、 今日のベリーＡの搾汁で、最後となりました。 果皮ごと発酵させる赤ワインは、色が出きった ...

いよいよ、新酒の瓶詰がはじまりました。 今日の瓶詰は、キャンベル・アーリー　ロゼワイン。 都農ワインで人気Ｎｏ，1のやや...

約10日間の醸し発酵を終えた、マスカット・ベリーＡの 搾汁をしました。このワインは、エステートになります。 色も良く出て...

完熟したブドウの魅力が華やかなワインへと。。。 自社農園のマスカット・ベリーＡの収穫となりました。 8月中旬以降の後半で...

最後のシャルドネがやっと終了しました。 最後の園は6区。アンフィルタードの園です。 傷みも増えていましたが、綺麗に選果を...

シャルドネの収穫は続いています。 収穫をはじめると天気にも左右され、 遅れ気味になっています。 あと4日～5日間で収穫を...

先週から一部のシャルドネの収穫をはじめました。 ブドウには厳しい作柄になった2010年。 今年は、曇雨天につきます。 地...

マスカット・ベリーＡの仕込みもはじまりました。 年々人気も上がってきている、都農ワインの人気赤ワイン 「マスカット・ベリ...

毎日、毎日、ホント暑いです。。。 牧内農園の収穫の皮切りは、ピノ・ノアールになりました。 その後は、シラーを収穫し、シャ...

キャンベルの発酵も順調に進んできました。 発酵のモニターは、比重を基準にしています。 その発酵の進め方の大事なポイントは...