Vol,01 ソービニヨン・ブラン プライベートリザーブ2016

華やかで清々しい香りと爽やかながらも厚みのある味わい!
和食にピッタリのソービニヨン・ブラン!
自社農園で栽培した10区のソービニヨン・ブランのみを使用しました。樹齢は、7年目。まだ若い樹ですが、納得のいくブドウがようやく収穫できました。堆肥を積極的に使用した土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の方法で栽培してきました。

[しっかりした黄金色]
キラキラと輝きのある黄金色です。また、粘性を感じるような液面の動きをみせます。宮崎ならではの日照量に恵まれたことがうかがえます。

[若草やハーブに加え、リンゴのような爽やかな香り]
若草、ハーブのようなオイリーで青い香りとナシやリンゴのような甘く爽やかな香りが重なり合いフレッシュな香りを演出しています。グラスを回すとグレープフルーツのような柑橘系、黄色い花やシトラスのようなスッキリ爽やかな香りと、バニラのような甘い香りが顔をのぞかせ、アロマティックな香りが楽しめます。南の特徴を感じさせられます。

[優しい酸味と甘みのバランス]
爽やかですっきりしているが、まろやかさも感じます。先に、グレープフルーツを口にしたようなフレッシュな印象、後から、トロトロとした粘性が印象的で、パイナップルやパッションフルーツのような南国系の甘みも感じ、優しい酸味との良いバランスを見せ、コクのある味わいを構成しています。余韻も爽やかで心地よく続きます。

[熟成も楽しみです]
フレッシュ感を満喫できるのは、これから1年~2年。その後は、熟成による味わいの変化も期待できます。

[適温は8℃~12℃の間がおすすめです!]
冷やしすぎると香りが立ちにくいので、10℃前後が良い温度帯になるかと思います。また、料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。

和食全般に良い相性をみせます。甘エビやイカのお刺身、タケノコの天ぷらや煮物、旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜のテンプラとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。

Vol,01 ソービニヨン・ブラン プライベートリザーブ

華やかで清々しい香りと爽やかながらも厚みのある味わい!
和食にピッタリのソービニヨン・ブラン!

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自社農園で栽培した10区のソービニヨン・ブランのみを使用しました。樹齢は、6年目。まだ若い樹ですが、納得のいくブドウがようやく収穫できました。堆肥を積極的に使用した土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の方法で栽培してきました。
'16-b2IMGP8481[ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエロー]
ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエローをしています。また、粘性を感じるような液面の動きをみせますが、クリアーな色合いです。

[若草やイグサに加え、リンゴのような爽やかな香り]
若草、イグサのような青い香りとナシやリンゴのような爽やかな香りが重なり合いフレッシュな香りを演出しています。次にライムやレモンを中心にグレープフルーツなどの柑橘系の香りも楽しめます。また、パイナップルやライチといった、トロピカルフルーツの香りも顔をのぞかせ、アロマティックな香りが楽しめます。南の特徴を感じさせられます。
'16-b2IMGP8480[フレッシュ感満点]
フレッシュ感のある酸味がボリューム感のある味わいと一体となって味わいをまとめています。グレープフルーツを口にしたようなフレッシュな印象です。さらに、辛口なのに、甘みを感じるような優しい旨みが酸味との良いバランスを見せ、コクのある味わいを構成しています。余韻も爽やかで心地よく続きます。

[熟成による期待]
フレッシュ感を満喫できるのは、これから1年~2年。その後は、熟成による味わいの変化も期待できます。
13-2bIMGP2740[適温は8℃~12℃の間がおすすめです!]
冷やしすぎると香りが立ちにくいので、10℃前後が良い温度帯になるかと思います。また、料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。

和食全般に良い相性をみせます。甘エビやイカのお刺身、タケノコの天ぷらや煮物、旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜のテンプラとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。

 

■Vol,01 ソーヴィニヨン・ブラン 2014

'15-bIMGP7513自社農園で栽培した10区のソーヴィニヨン・ブランのみを使用しました。樹齢は、5年目。まだ若い樹ですが、納得のいくブドウがようやく収穫できました。堆肥を積極的に使用した土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の方法で栽培してきました。

'15-bIMGP7522[ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエロー]
ややグリーンのニュアンスのある、淡いイエローをしています。また、粘性を感じるような液面の動きをみせますが、クリアーな色合いです。

[若草のような爽やかな香り]
若草のような爽やかな香りが第一印象。黄桃や青リンゴのような香りに、ライムやレモンのような柑橘系の香りも楽しめます。次にパイナップルやライチといった、トロピカルフルーツの香りも顔をのぞかせ、アロマティックな香りが楽しめます。南の特徴を感じさせるソービニヨン・ブランです。
'15-bIMGP7521[フレッシュ感満点]
ボリューム感のある果実味が口全体を支配し、日向夏を口にしたようなフレッシュな印象です。さらに、辛口なのに、甘みを感じるような優しい旨みが酸味との良いバランスを見せ、コクのある味わいを構成しています。余韻も爽やかで心地よく続きます。

[熟成による期待]
フレッシュ感を満喫できるのは、これから1年~2年。その後は、熟成による味わいの変化も期待できます。

13-2bIMGP2740[適温は8℃~12℃の間がおすすめです!]
冷やしすぎると香りが立ちにくいので、10℃前後が良い温度帯になるかと思います。また、料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。

合わせる料理としては、和食全般に良い相性をみせます。タケノコの天ぷらや煮物、旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜のテンプラとも良い相性をみせます。また、魚介類をふんだんに使ったパスタやピザなどとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。

■Vol,01 プライベートリザーブ ソーヴィニヨン・ブラン 2013

img_wine_27_01都農ワインの白ワイン 新参者登場 !!
和食にぴったり!! ソービニヨン・ブラン
華やかで清々しい香りと爽やかで厚みのある味わいです!

■ソーヴィニヨン・ブラン プライベートリザーブ2013
2,800円/本(税込)
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'13-2bIMGP5714テイスティング:2014.2.24
[イグサが日焼けしたような、淡いイエロー]
イグサが日焼けしたような、淡いイエローをしています。
また、粘性を感じるような液面の動きをみせますが、クリアーな色合いです。

'13-2bIMGP5737[爽やかさと若草の香り]
洋梨や桃、リンゴのような爽やかな香りに加え、若草や新芽のようなグリーンのニュアンスが心地よく香ります。また搾りたてのライムやレモンのような柑橘系の香りもフレッシュ感があり楽しめます。

[フレッシュ感満点]
爽やかな酸味が口全体を駆け抜けフレッシュ感満点。旨味を感じるような粘性も感じるので、味わいに厚みがあります。また、辛口なのでキレもあり、ライムのような青い柑橘類を口にしたような清々しさも口の中に残ります。余韻が爽やかで心地よく続きます。

'13-2bIMGP5723[熟成による期待]
フレッシュ感を満喫できるのは、これから1年~2年。その後は、熟成による味わいの変化も期待できます。

13-2bIMGP2740[適温は8℃~12℃の間がおすすめです!]
冷やしすぎると香りが立ちにくいので、10℃前後が良い温度帯になるかと思います。また、料理によって温度を変えてみると、とても楽しいワインになりそうです。

合わせる料理としては、和食全般に相性抜群です。旬魚の和風カルパッチョやマリネ、旬野菜のテンプラとも良い相性をみせます。また、魚介類をふんだんに使ったパスタやピザなどとも良い相性をみせます。ぜひ、お楽しみ下さいませ。