2013年ビンテージ 梅ワインの仕込!



梅ワインの仕込みをはじめました。
都農町は、県内一の梅の産地。
尾鈴山の麓にある、立野地区、轟地区で
主に栽培されています。

今日仕込んだのは、鶯宿(おうしゅく)という品種です。
青いうちから梅らしい香りがしますが、黄色く熟すと
桃やメロンといった甘く華やかな香りがしてきます。
5日ほど追熟させて、黄色くなったところでの仕込み
となりました。

梅ごとワインと同じように発酵させるので、
ワインらしいニュアンスも特徴的。
丁寧に醸造していきます!

赤尾 


ブドウの花、満開です!


シャルドネを含め、シラー、ピノ、ベリーA みんな満開です。
ソービニヨン・ブランが週末、満開でしょうか。

今年の開花期は、天気に恵まれ、良い花となりました。
これから、100日~110日かけて「収穫」となります!!
また、梅雨もこれからです。
気を引き締めてイキマス(^-^)/

赤尾
 


シャルドネ開花、順調に進んでいます!!



シャルドネの開花、順調です。
1週間ほどかけて、1粒ずつ花を咲かせます。
地味な花ですが、満開の花はとても綺麗です。
開花は、天気に左右されるので、この時期(約1週間)は、
天気図がきになります。
シャルドネは、20日ころ満開になりそうです。

赤尾


誘引作業もなんとか目処がたちそうです。


シャルドネ、マスカット・ベリーA、シラー、ピノ・・・
大体の品種で、誘引作業が追いつきました。
花が咲くまでに誘引を終わらせるのを目標にしていたので、
追いついてよかった。

開花は、根の活動も活発になり、養分を欲しがる時期。
除草して、刈った草を土に戻して、土作りもしています。

ちらほら、開花もはじまりました。
あと1週間、良い天気がつづきますように~~

赤尾


枝の誘引をはじめています!



枝の誘引をはじめました。
シャルドネも開花が近い感じで、来週末には、満開になりそうです。
例年よりも早い萌芽、展葉でしたが、4月の寒さで、じっくり進み、
開花は例年並みとなりそうです。

枝を横、下に垂らすことで、枝や果実が充実してきます。
ヨーロッパの垣根仕立てに比べると、果実のゾーンが、
随分高い位置になりますが、都農にあった仕立て方が、
この方法になります。
枝の誘引は、開花前に終わらせるのを目標に進めています。 

赤尾