うめワインの仕込み

'14-d2014ume都農町は、県内トップの梅の産地。
その梅を使って、ワイン醸造家が「梅」でワインを醸します。
梅酒と違って、ワインらしさのある、魅力的なワインです。
梅ごと発酵させ、種をとり、果肉だけで二次発酵させます。
まるで赤ワインと同じような仕込み方法になります。

白身魚の塩焼きや和食とも相性抜群です。
フルーティーな香りとスッキリさっぱりとした梅の酸味が
楽しめます。2014年の初仕込みは、梅から~。

赤尾

トマトの花

'14-dR1083085トマトの花が咲き始めました!
農園スタッフがブドウ栽培の合間をみながら、
カフェ用のお野菜を育てています。

土作り&無農薬で育てていきます。
ブドウ栽培にとっても参考になるので、
野菜の生育を見守るのも楽しいです。
収穫が楽しみです!

赤尾