2017シャルドネ収穫スタート!

2017年シャルドネの収穫がはじまりました。
まずは、1区のシャルドネからです。
豊富な日照のお陰で、思った以上に質は良さそうです。

研修生などもいて、賑やかなスタッフでの収穫です♪
シャルドネだけで1週間程度収穫が続きます。
なんとか無事に終えたいと思っています。

1房ずつ、丁寧に選果も行いながら収穫です。
時間はかかりますが、ここの作業でもワインの品質を左右します。

シャルドネは20トンを超えるほど収穫します。
醸造もステンレス発酵、タンク発酵、瓶内発酵
いろいろ挑戦しながら丁寧に醸造していきたいです。

 

赤尾

最後のキャンベル仕込み

最後のキャンベルを仕込みました。
今年は厳しい作柄ながらも、農家さんの努力によって、
立派なキャンベルで造ることができました。
ブラッシュという方法で、キャンベルのロゼは造ります。
果皮の硬さによって、搾り方も変えていきます。
今年は、色合いもいい感じですし、香りも華やか。
低温発酵をさせながら、丁寧に醸造していきます。

 

赤尾

収穫はじまる

2017年の自社農園ブドウ収穫スタート。
ピノ・ノワールから収穫です。
今年1年間、このメンバーで管理をしてきました。
いろいろありましたが、やっとここまで。。。
今年のピノは、まずまずです。
ピノは、やっぱり難しい品種です。
栽培の中での反省点も多いですが、
来年こそは、もっと良いブドウ栽培を目指します。

全部で2tちょっとの収穫となりました。
これから、キャンベル⇒シャルドネ⇒テンプラ⇒シラーの順で
収穫を進めていきます。

 

 

赤尾

 

2017キャンベルの初仕込み

2017年キャンベルの初仕込み
今日からビンテージのスタート。
今年は、春先の気候に恵まれ、花どまりも良く、
7月、8月初旬まで、豊富な日照に恵まれました。
イチゴのような甘い香りに癒されます。

しかし、台風5号が接近中。
明日まで仕込む予定ですが、、、
台風の被害が大きくならないことを
祈るばかりです。

 

 

赤尾

シャルドネ 熟度上がるが、、、

シャルドネ5区。
順調に熟度が上がってきました。
ベレゾーンも過ぎて、枝の半分以上は、
木質化が進んできました。種も比例して熟れてきます。
今年は、人手不足から、なかなか作業が追い付かない状況でしたが、
ここへ来てやっと追い付き、なんとか、収穫まで辿りつけそうです。

台風5号が危険な進路予想。
大型雨よけフィルムを設置している園では、
ビニールの除去をしています。
どの進路で進んできても、九州には大きな被害がでそうです。。。
少しでも、それてくれることを祈るばかりです。